講師略歴

1940年	兵庫県神戸市生まれ
1956年	兵庫県立東神戸高等学校中退 同年 日本料理店で修業 その後独立して飲食店などを経営
1965年	兵庫県神戸市生田区（現中央区）にフランス料理店「レストランフック」を開業
1972年	株式会社ロック・フィールド設立 代表取締役に就任、現在に至る
社団法人神戸経済同友会　代表幹事（2001年4月1日～2003年3月31日）現在、同　顧問 農林水産省委託事業中食産業推進検討委員会委員　 （株）エヌ・ティ・ティ・ドコモ関西　アドバイザリーボード（2003年4月～）　 神戸大学大学院経営研究科アドバイザリーボード委員（2003年4月1日～） 同　経営学研究科　経営学部顧問（2003年4月1日～）

講演内容

「そうざいを科学する～ロック・フィールドのブランド戦略～」

ヨーロピアンデリカテッセンからスタートし、サラダを中心とした日常のそうざいへ大きく方向転換。常に時代の変化と共に進化してきたロック・フィールドの成長の経緯。健康・安全・鮮度・環境という企業理念に基づくブランド戦略等。 ● 講演に先立ち、ロック・フィールドの環境に配慮したサラダ・コロッケ工場「静岡ファクトリーパーク」の紹介ビデオを15分間ご覧いただきます。